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台塑牛排

2018-10-12 19:58:09

主料

牛排 :适量

辅料葱 :适量 甜椒 :少许 蘑菇 :少许 番茄酱 :少许红葡萄酒 :适量韩式烧烤酱 :适量生梨 :适量五香粉 :少许黑胡椒粉 :少许 蜂蜜 :适量 红糖 :适量老抽 :少许大蒜末 :少许西式香料 :少许 黄油 :少许

具体步骤步1. 牛排洗净放入大号盛器中,加入适量番茄酱,红葡萄酒,韩式烧烤酱,生梨糊,五香粉,黑胡椒粉,枫糖浆,老抽,西式香料,大蒜末,拌匀,加盖,置冰箱冷藏48小时第二步2. 铝箔纸铺平,将洋葱,蘑菇,甜椒适当切片切丝后先铺一半在铝箔纸上;上面放上腌好的牛肋排,再放一块黄油,上面再放另一半洋葱,蘑菇,甜椒第三步3. 将铝箔纸包紧后,外面再包一层 ;烤箱预热475F(~250C)后,烤1.5小时之后,去掉蔬菜,装盘即可

烹饪技巧据说台塑牛排是烤箱烤制的,不过直接烤不太可能,因为那么高温表面肯定会干会焦,应该是保持湿度烤制而成。所以我用双层铝箔纸,加上洋葱,甜椒,蘑菇等水分较多的蔬菜一同烤制,保证牛排中水分不流失。

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