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乳香花生炖猪蹄

2018-10-13 03:19:29

主料

猪蹄 :两只 花生 :小半碗

辅料 花椒 :十粒大料 :一个玫瑰腐乳 :两大勺黄豆酱 :一勺老抽 :两勺料酒 :一勺生抽 :两勺蚝油 :一勺生姜 :三片葱 :两段 冰糖 :五粒

具体步骤步1. 猪蹄洗净,放锅中煮开,焯一下血水,然后放入冷水中洗净。第二步2. 在高压锅中放入适量水,水要少第三步3. 加入姜片,花椒,大料,葱,料酒,老抽,腐乳汁,黄豆酱,盐和蚝油。加一点香油,然后压力锅25分钟。第四步4. 取出压力锅中的猪蹄,花生,放凉,锅中放入油,下猪蹄,冰糖,炒至上色。第五步5. 把压力锅中剩余的汤汁过滤出,加入炒好上色的猪蹄中,大火烧开,调小火,炖五分钟,然后大火收汤即可。第六步6. 切葱丝,香菜,放到猪蹄上方。ok,可以上桌。

烹饪技巧腐乳块捣碎了融入汤中,使得汤汁更粘稠,喜欢辣味的可以放点干辣椒。

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