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海苔肉松包

2018-09-15 11:45:41

原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶50克、水93克、黄油25克、酵母3克、细砂糖20克、盐4克、超细海苔粉7克

做法:

1、高粉、酵母、细砂糖混合均匀,加入牛奶和水混合成一个光滑的面团。

2、揉至出筋,加入黄油和盐揉至薄膜状态。

3、重新滚圆面团,放到干净的大盆里,盖上保鲜膜,让面团发酵至二倍大。

4、发酵后把面团取出排气,把面团平均分割成八份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、松弛完成,面团擀开成椭圆型,从上往下卷起,卷成橄榄状。

6、造形好的面团排入铺了油布的烤盘里,盖上保鲜膜,放到温暖的地方二次发酵。

7、面团发酵好,取出抹上蛋液或水,预热烤箱180度。

8、烤焙:放置烤箱中层,用180度烤焙15分钟。

9、取出烤好的面包放至凉,表面抹上沙拉酱,蘸上肉松即可。

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